Friteeratut omenat, mascarponemousse ja tyrnimarjakastike
Tee näin:
Friteeratut omenat
Sekoita kulhossa olut, vesi, jauhot, sokerit ja sulatettu voi. Aseta sivuun ja anna turvota hetki. Kuori omenat ja poista siemenkota. Viipaloi noin 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita öljyt kattilassa ja kuumenna öljyseos 150-asteiseksi. Kokeile öljyn kuumuutta pienellä tilkalla taikinaa. Kun sen ympärillä poreilee pieniä kuplia, öljy on riittävän kuumaa.
Kuivaa omenarenkaat paperilla, jauhota kevyesti vehnäjauhoilla ja kasta taikinaan. Kypsennä kuumassa öljyssä kauniin ruskeiksi. Käännä kerran paistamisen aikana. Poista paistamisen jälkeen roskat öljyn pinnalta. Anna öljyn kuumeta uudelleen ennen uusien omenarenkaiden paistamista.
Nosta renkaat öljystä ja anna niiden kuivua paperin päällä pari minuuttia. Sirottele niiden päälle tomusokeria ja jauhettua kanelia. Tarjoile lämpimänä mascarponemoussen ja tyrnimarjakastikkeen kera.
Mascarponemousse
Sekoita mascarponejuusto ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi massaksi. Sekoita massaan raastettu appelsiininkuori ja vanilliini. Vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi. Sekoita kermavaahto mascarponemassaan varovasti nostelemalla kahdessa erässä.
Tyrnimarjakastike
Sekoita teräskattilassa ainekset ja keitä sekoitellen kymmenen minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile haaleana. Vinkki: Voit maustaa mascarponemoussen myös liköörillä tai marja- tai hedelmäsoseella. Vaniljasokerin sijasta voit käyttää myös tuoretta tai kuivattua inkivääriä
Ruokalaji: Jälkiruoka
Juomasuositus: Olut
Valmistusaika: 10-40
Ruoka-aines: Jälkiruoka
Juomasuositus: Newcastle Brown Ale
Tarvittavat ainekset:
Friteeratut omenat
- 3 Granny Smith -omenaa
- jauhettua kanelia
- pölysokeria
Taikina
- 1 dl Classic Gourmet Tummaa ruokaolutta
- 1 1/2 dl vettä
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl Maizenaa
- 1 rkl sokeria
- 1/2 tl vaniljasokeria
- 3 rkl sulatettua voita
Paistamiseen
- 1 dl maapähkinäöljyä
- 1 dl viinirypäleöljyä
- 2 dl rapsiöljyä
Mascarponemousse
- 250 g mascarponejuustoa
- 40 g sokeria
- 1 tl vanilliinia
- 1 rkl raastettua appelsiininkuorta
- 1 dl kuohukermaa
- 1/2 dl tomusokeria
Tyrnimarjakastike
- 1 1/2 dl tyrnimehua
- 1/2 dl vettä
- 1 dl hillosokeria