Limesiikaa ja fenkolisalaattia

Tee näin:

1. Nypi ruodot siikafileestä ja sekoita hienonnettu fenkoli, suola, sokeri sekä valkopippuri keskenään.
2. Levitä seos fileen päälle, peitä kala kelmulla ja laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi.
3. Pyyhi seos pois fileen päältä. Sivele limenmehulla ja anna maustua noin 15 minuuttia.
4. Viipaloi file.

Fenkolisalaattia

1. Hienonna sipuli. Laita kattilaan vesi, etikka ja sokeri. Lisää joukkoon sipuli, kiehauta ja jäähdytä.
2. Suikaloi fenkoli. Kiehauta se suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä.
3. Kuori ja suikaloi kurkku. Sekoita suikaloitu kurkku fenkolin kanssa ja mausta oliiviöljyllä.
4. Lisää joukkoon punasipuli ja granaattiomenan siemenet.
5. Koristele tillillä. Tarjoile ohueksi viipaloidun siian kanssa.