Osterikeitto ja savuosteriravioli

Tee näin:

Osterikeitto

1. Laita osterit uuniin 225-asteeseen noin 5 minuutiksi, kunnes avautuvat.
2. Lämmitä kattila liedellä, lisää valkoviini ja anna kiehahtaa
3. Kaada joukkoon kanaliemi, clam juice ja kuohukerma
4. Kaada joukkoon kuorissa oleva liemi ja osterit, anna kiehua hiljalleen kasaan.
5. Poraa osterit lisää lopuksi voi.

Savuosteriraviolit

1. Savusta ostereita noin 5 minuuttia kunnes avautuvat.
2. Mausta perunapyree tryffeliöljyllä.
3. Kasaa ravioleihin pyree pohjalle ja osteri päälle.
4. Keitä juuri ennen esille laittoa pari minuuttia suolalla maustetussa vedessä.