Punajuuricarpacciota ja vuohenjuustomoussea

Tee näin:

1. Keitä punajuuret kypsiksi suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä liemessä.
2. Kuori vähän lämpöisenä, viipaloi ohuiksi viipaleiksi ja mausta oliiviöljyllä.

Vuohenjuustomousse

1. Sekoita aineet keskenään ja tarkista maku.
2. Tarjoile punajuurien kanssa. Levitä viipaleet lautaselle ja annostele lusikalla moussea niiden päälle. Koristele yrteillä ja salaatilla.