Riihimäkeläinen Ravintola Apollo panostaa vesien myyntiin Hartwall Akatemian uusin opein. Lounasajan ulkopuolella asiakkaille tarjoillaan hanaveden sijaan lasillinen laatua. Maltillisesti hinnoiteltujen pullovesien odotetaan kasvattavan keskiostosta ja lisäävän kokonaismyyntiä. ”Akatemia tarjosi paljon uutta asiaa ja palautti vanhaa mieleen. Kurssin aikana heräsi monta ajatusta siitä, miten asioita voisi tehdä toisin”, ravintolapäällikkö Hannu Pehkonen kertoo.
Ruokaa, juomaa ja viihdettä Riihimäen keskustassa tarjoileva lähes 300-asiakaspaikkainen Apollo on Akatemian opeille otollista maaperää. ”Uutta ajattelua voi hyödyntää yhtä hyvin juomiin kuin ruokaankin. On myös tärkeä muistaa ne asiat, joihin asiakas kiinnittää huomionsa ravintolaan tullessaan.” Ajatusten lisäksi Akatemian opeista on ammennettu konkreettista toimintaa. ”Olen suunnitellut vuoden alkupuolelle ruokaa ja olutta yhdistävää teemamenua, ja joulukuusta alkaen olemme panostaneet vesien myyntiin.”
Noutopöytänä toteutettua lounasruokailua lukuun ottamatta Apollon asiakkaille on tarjoiltu ensisijaisesti pullovettä. Kuplilla tai ilman. ”Ulkomaillahan tähän on jo totuttu, miksei samaa voisi tehdä meilläkin? Tarkoitus ei ole yrittää huimia katteita, vaan kasvattaa myyntiä. Pienistäkin summista tulee vuositasolla suuria. Mielestäni on selvää, että vesien arvostus kasvaa ja sen myötä myös niiden myynti nousee. Odotan mielenkiinnolla uuden toimintamallin vaikutusta liikevaihtoon”, Pehkonen kertoo.
Hartwall Akatemian oppeja on tarjolla myös vuonna 2008. Kevätkaudella jatkoa on luvassa aina toukokuun loppuun saakka. Lisätietoja Akatemiasta saat alueesi myyntiedustajalta.