Ripaus mielikuvitusta, ja sieltä ne löytyvät, vanhoista kunnon Pekka-korteista: ravintoloiden ja kahviloiden asiakkaat.
Selasimme läpi tukuittain Hartwallin markkinatutkimuksia, ja loimme muutaman perustyypin, jotka kertovat, millainen eri juomamyyntipisteiden asiakas keskimäärin on. Kuka heistä asioi teillä?
Rentoa pubimenoa
Pubissa tavataan tuttavia ja rentoudutaan. Sinne suuntaa myös aikuiseksi kasvanut leipurin poika Olli Limppu, joka tätä nykyä työskentelee suurleipomon pakkaamossa. Nelikymppisen Limpun seuraksi pubiin lähtee samaa ikäluokkaa oleva työkaveri ja lähistöllä asustava pakkipari salibandytreeneistä, joissa Limppu käy pitämässä kuntoaan yllä kerran viikossa.
Sisälle päästyään kaverukset tilaavat isot tuopit, ja pian SM-liigan sarjapeleistä alkanut juttu alkaa luistaa muillekin mielenkiintoisille elämänalueille. Pubissa istuskelee useita Olli Limpun ja tämän kaverien tyyppistä joukkoa, muutaman 35–65-vuotiaan miehen ryhmää. Jokunen puhelias naisporukkakin löytyy.
Limppu kavereineen viettää iltaa pubissa ainakin kerran viikossa. Mitä vanhemmasta pubivieraasta on kyse, sitä useammin tämän tiskin vierestä löytää. Viisi-kuusikymppisiä edustava Limpun entinen naapuri, työnjohtajana tekstiiliteollisuudessa työskentelevä vaatturi Väinö Verka istuskelee pubissa useammin kuin Limppu kavereineen. Verka viihtyy pubissa myös yksin – tosin kanta-asiakkaalle löytyy lähes aina tuttua juttuseuraa.
Pubin ovi käy tiuhaan kello neljän ja iltakahdeksan välillä, jolloin juoman ääreen kokoonnutaan. Ilta kuluu yleensä samassa paikassa, tutusta ympäristöstä ei ole tarvetta siirtyä muihin ravintoloihin.
Fastfoodia kiirenälkään
Nälkäinen lentäjän poika Torsti Kotka rynnistää fastfood-ravintolan ovesta sisään muutaman kerran kuussa – tavallisimmin torstaisin, jolloin teknisessä oppilaitoksessa opiskelevan nuorukaisen päivä kestää pitkään. Koulusta Kotka kiirehtii suoraan lempiharrastuksensa, radio-ohjattavien lennokkien pariin, ja sitä ennen on tankattava kunnolla.
Sopivasti koulun vieressä sijaitsevassa fastfood-ravintolassa moni muukin kiireinen opiskelija sammuttaa nälkänsä ja janonsa. Pitsa tai kebab huuhdotaan alas isolla mukillisella brändilimua, usein Pepsiä tai Pesi Maxia. Juomavalintaan vaikuttaa se, onko ravintolassa tarjolla edullisia ateria+juoma -yhdistelmiä.
Laaturuokaa ja laatujuomaa
Laivanvarustajasukuun kuuluva, eläkkeellä oleva kapteeni Merikallio nauttii hyvästä seurasta ja hyvästä ruoasta. Merikallio ja tämän vaimo juhlistavat mielellään niin hääpäivää kuin muitakin merkkipäiviä aterioimalla ulkona pitkän kaavan mukaan. Joskus mukana on tuttavapariskunta, joskus joku perheen aikuiseksi kasvaneista lapsista. Isänpäivälounas tutussa gourmet-ravintolassa lasten ja lastenlasten kesken on jo traditio.
Illan viettoon on varattu runsaasti aikaa ja rahaakin nautiskeluun saa kulua. Niin ruoka kuin juomakin valitaan huolellisesti. Kapteeni kuuntelee mielellään tarjoilijoiden ja hovimestarien suosituksia, ja on tarkka siitä, että juoma sopii valittuun ruokaan. Vuosien varrella pariskunnasta on kehittynyt melkoisia viinien tuntijoita, mutta salaa vanha merikarhu joskus haikailee kunnon oluen perään.
Kun Merikalliot seuraavan kerran varaavat teiltä pöydän, valmistaudu suosittelemaan kapteenille uutta 1836 Classic Gourmet -olutta, joka on kehitetty nautittavaksi nimenomaan hyvän ruoan kanssa!
Pientä ekstraa arkeen
Toimittajana työskentelevä valokuvaajan vaimo Liisa Linssi tapaa usein ystäviään kaupungin kahviloissa – tai oikeastaan kahvilassa. Kolmikymppisellä – vielä toistaiseksi lapsettomalla – Linssillä on oma suosikkikahvilansa, jossa hän piipahtaa selvästi muita paikkoja useammin. Sieltä lähtee joskus myös täytetty patonki ja kevyt virvoitusjuoma mukaan toimitukseen, kun aikaa lounastunnin viettoon ei ole.
Linssi ostaisi mielellään mukaansa juoman ja suolaisen purtavan edullisen combon, mutta ei yleensä kiireessä ehdi tai huomaa lukea kahvilan liitutaululle tuherrettuja tarjouksia. Lähes 70 prosenttia kahviloiden asiakkaista ei lue menutaulua ennen ostosten tekoa, vaikka puolet onkin sitä mieltä, että se helpottaisi tuotteiden valintaa! Tätä melkoisen suurta porukkaa varten kannattaa taulut pitää kunnossa, helposti luettavissa ja hyvin näkyvillä.
Liisa Linssi piipahtaa kahvilassa kerran viikossa, ja hänen sinkkuystävänsä vieläkin useammin. Uusia makunautintoja arvostavat ystävykset ovat innostuneet erilaisista erikoiskahveista, mutta kivennäisvesiä ja virvoitusjuomia kuluu erityisesti suolaisten purtavien kanssa. Virkistymiseen ja rentoutumiseen kuuluvat niin hyvät maut kuin rento rupattelu ystävän kanssa.
Biletystä pitkälle aamuun
Yökerhossa tai diskoissa juhlivat bilenälkäiset kaksi-kolmekymppiset nuoret aikuiset. Lentäjä Kotkan tytär Irma ja maaseudulta kaupunkiin opiskelemaan muuttanut maanviljelijä Peltomiehen poika Erkki nojailevat tyytyväisinä toisiinsa illan viimeisten hitaiden aikana. Kumpikin on tullut paikalle omassa porukassaan, mutta villin illan aikana leikkimielisesti flirttaileva pariskunta on löytänyt toisensa.
Virkistävää juotavaa kuluu hikisen tanssi-illan aikana paljon. Irma siemailee kylmää siideriä, Erkki lonkeroa. Irman tyttökaverit ovat tilanneet pöytäänsä myös pullon kuohuviiniä viikonlopun kunniaksi. Tärkeintä on, että juomat ovat kylmiä, musiikkia hyvää ja fiilis korkealla!
Illanvietto tyttöjen kesken
Nuoret rouvat Säilä ja Sävel ovat hyviä ystäviä ja tapaavat muutaman kerran vuodessa töiden jälkeen jossakin kaupungin uusista trendikkäistä ruokaravintoloista. Ratsastustarvikkeita myyvän luutnantin vaimo Salli Säilän suosikki on italialainen ruoka, levyfirman sihteerinä työskentelevän Sointu Sävelen herkkua taas sushi. Joskus mukana ovat myös puolisot, mutta tavallisesti Salli ja Sointu tapaavat kahdestaan tai hiukan isommalla naisporukalla.
Sallin ja Soinnun tapaamiset ovat molemmille tärkeitä hetkiä vetää henkeä arjen lomassa. Keskustelu lapsista, työstä, puolisoista, harrastuksista ja lomamatkoista käy vilkkaana. Juomia kuluu kohtuullisesti – ja sen mukaan, onko seuraavana päivänä aikainen herätys ja töihin lähtö vai ei. Kivennäisvesi maistuu molemmille, samoin olut ja siideri. Viiniäkin tilataan joskus, mutta harvemmin.
Salli ja Sointu ovat ennakkoluulottomia ja kokeilunhaluisia ihmisiä, joille kannattaa suositella erilaisia juomavaihtoehtoja tavanomaisen hanaveden ja tuoppioluen lisäksi. Iltaa piristetään mielellään jollain uudella kokemuksella, josta on kiva kertoa kotona odottelevalle puolisolle tai työkavereille.
Teksti: Paula Ristimäki
Kuvitus: Väinö Teittinen