Hei, ystävä!

Velvollisuutemme on kysyä jokaiselta sisääntulevalta paperit. Olethan täysi-ikäinen?

Kyllä
En

Moi, mitä etsit?

search
Juoma ja ruoka, Viinit:

Aika korkata grillikausi: Viinivinkit grilliruokien pariksi

Kesällä ei aterioiden kanssa pönötetä. Ruoka kypsyy simppelisti grillissä ja mutkattomat viinit valitaan pöytään sen mukaan, onko torilta noukittu grilliin kalaa, lihaa vai kasviksia.

Grilliviinit_Kasvikset web.jpg

Viinisuositukset grillatuille kasviksille

Kasvikset saavat grillistä hienoista täyteläisyyttä makuunsa ja niiden luontainen makeus nousee grillin kuumuuden houkuttelemana esiin.

Mutkaton, kesäinen ruokaviini isompiinkin grillibileisiin sopivassa hanapakkauksessa istuu hyvin viilennettynä mainiosti monipuolisille grillatuille vihanneksille. Karamellisoidut porkkanat, kukkakaalit ja kesäkurpitsat sekä tomaatti saavat oivan kumppanin metsämarjaisesta, raikkaan kukkaisesta roseesta.

Vihreäaromisten vihannesten – grillattujen parsojen, salaattien ja parsakaalien – raikas maku korostuu vedet kielelle herauttavan hapokkaan, rapsakan kuivan ja sitrusaromisen cavan kera nautittuna.

Kokeile näitä viinejä grillattujen kasvisten kanssa

JP. Chenet Colombard Chardonnay 2017 hanapakkaus

  • 11 %, 2 l
  • Ranska, Vin de France
  • Colombard, Chardonnay

Santa Ana Eco Shiraz Rosé 

  • 13 %, 0,75 l
  • Argentiina
  • Shiraz

Freixenet Cordon Negro Brut

  • 11,5 %, 0,75 l
  • Espanja, DO Cava
  • 40% Parellada, 35% Macabeo, 25% Xarel-lo

Grilliviinit_Kalat-web.jpg

Viinivinkit grillatulle kalalle

Kesäiset kalaruoat nappaavat makuunsa aromikkuutta grillissä kypsyessään. Savun maku, tummuneen pinnan kevyt karvaus ja kalan oma, hento maku asettavat vaatimuksensa valittavalle viineille.

Rasvaiset kalat, kuten lohi sekä runsaanmakuiset grillatut merenelävät vaativat riittävän särmikkään viinin taittamaan aterian runsautta ja tuomaan toivottua raikkautta. Vihreäarominen Sauvignon Blanc on oiva valinta.

Hienostuneet, usein sitruunalla maustetut vaaleat kalat, kuten siika, kuha tai ahven kaipaavat rinnalleen eloisan, hentoaromisemman viinin, jossa raikas hedelmäisyys ja jälkimaun keveä yrttisyys tuovat makuun ryhdikkyyttä.

Tuhdimpi grilliherkku eli vaikkapa keskeltä raa’aksi jätetty tonnikalapihvi tai aromikkaammat savukalat nauttivat kuivan roseeviinin elegantista punaherukkaisuudesta ja raikkaasta verigreippimäisyydestä.

Kokeile näitä viinejä grillattujen kalojen kaverina

Helle Rivaner Riesling 2019

  • 12 %, 0,75 l
  • Saksa, QbA Rheinessen
  • Rivaner, Riesling

[yellow tail] Pinot Grigio 2018

  • 11,5 %, 0,75 l
  • Australia, South Eastern Australia
  • Pinot Grigio

Brovence Organic Rose

  • 12,5 %, 0,75 l
  • Ranska, AOP Côtes de Provence
  • Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan

Grilliviinit_Lihat-web.jpg

Viinit grillatun lihan kanssa

Lihatiskiltä grilliin sujautetaan niin vähärasvaista possua, tuhteja pihvejä kuin myös miedonmakuista ja kevyttä kanaa tai kalkkunaa. Viinikirjo vaihtelee täyteläisestä ja tumman marjaisesta punaviinistä pyöreään, mutta napakka-aromiseen roseeviiniin.

Grillatuille, vihannesten siivittämille possuvartaille, mausteisille grillimakkaroille ja muutenkin runsaanmakuisille mutta simppeleille grillilihoille nappivalinta viiniksi on mukavan marjaisa, jopa hitusen hilloinen ja keveästi mausteinen punaviini. Tanniinit saavat olla maltillisen pehmeät.

Parilalla tirisseet, simppelisti maustetut kanan- tai kalkkunan rintafileet saavat maistuvan kumppanin runsaan metsämarjaisesta ja hapokkaasta, mutta puolikuivana suussa pyöreän hedelmäiseltä maistuvasta roseeviinistä.

Kun grillistä nostetaan pöytään tuhti t-luupihvi, herkullisen roseeksi jätetty sisäfilee tai vaikkapa riistaa, saa viinikin olla rotevampi. Mainio makupari pihvien kanssa on lämminhenkinen, täyteläinen punaviini shiraz’n runsaan pippurisella jälkimaulla ja muhevalla hilloisuudella ryyditettynä.

Kokeile näitä viinejä grillattujen lihojen parina

Marqués De Cáceres Vino Ecológico

  • 14,5 %, 0,75 l
  • Espanja, DOCa Rioja
  • 88% Tempranillo, 12% Graciano

Hans Baer Merlot Rosé 2017

  • 11 %, 0,75 l
  • Saksa, Qualitätswein Rheinhessen
  • Merlot

[yellow tail] Shiraz 2018

  • 13,5 %, 0,75 l
  • Australia, South Eastern Australia
  • Shiraz

Peter Lehmann Layers Red 2014

  • 14,5 %, 0,75 l
  • Australia, Barossa
  • Shiraz, Tempranillo, Mourvédre, Grenache

Saatat pitää myös näistä