Juoma ja ruoka, Trendit ja vinkit, Hyvinvointi:

Uusia ideoita kasviproteiiniksi? Tässä 5 välipalaa, joilla teet hyvää itsellesi ja ympäristölle

Syöminen on yksi niitä asioita, joissa voi päivittäin tehdä valintoja ympäristön puolesta. Esimerkiksi eläinperäisen proteiinin korvaaminen kasviproteiinilla on ekologinen vaihtoehto. Kokosimme inspiraatioksi viisi maistuvaa, proteiinipitoista välipalaa, jotka sopivat vaikka vegaanille.

Ruokavalinnat on helppo ja arkinen tapa kantaa kortensa kekoon ilmastonsuojelussa. Eikä koko menuuta tarvitse välttämättä laittaa uusiksi, vaan pienilläkin muutoksilla on merkitystä. Yksi keskeisimmistä on proteiininlähde. Kaikki me tiedämme, että proteiini on tarpeellinen lihasten rakennusaine, mutta usein ensimmäiseksi mieleen tulevat proteiininlähteet ovat eläinperäisiä: lihaa, kalaa, kananmunia, maitotuotteita. Kuitenkin kasviperäiset vaihtoehdot olisivat ekologisesti ajatellen monesti parempia valintoja.

Ja onneksi kasviproteiineja onkin vaikka kuinka, siitä homma ei ole kiinni. Monelle kuitenkin muodostuu pulmaksi oma urautuminen: kun kerran löytää pari omaan suuhun sopivaa kasviproteiinia, helposti jämähtää niihin. Ravintoaineiden saannin takia monipuolisuus olisi plussaa – ja onhan syöminen nautinnollisempaakin, kun maut vaihtelevat.

Usein kasvispainotteisesti syövä muistaa huolehtia, että pääaterioissa on mukana proteiinia, mutta välipalojen osalta se helposti unohtuu. Välipaloissakin proteiinilla on kuitenkin väliä. Se nimittäin on tutkitusti energiaravintoaineista se, joka pitää nälkää loitolla tehokkaimmin. Tämä johtuu siitä, että proteiini imeytyy rasvaa ja hiilihydraattia hitaammin.

Kasviperäisiä proteiininlähteitä:

erilaiset pavut
muut palkokasvit kuten herneet ja linssit
pähkinät, siemenet ja siemenkasvit kuten kvinoa
palkokasvivalmisteet kuten tofu, tempeh, härkäpapurouhe ja falafelit
soijatuotteet kuten soijajogurtti, -maito, -rahka, -suikale, -rouhe
muut kasvipohjaiset, proteiinipitoiset tuotteet kuten nyhtökaura ja seitan
jotkin kasvikset, kuten kaalit
täysjyväviljat
kasviperäiset proteiinijauheet

Novelle Pro_artikkeli_ekologinen2.png

5 x maistuva välipala kasviproteiinista

1 Vihannestikut ja hummus

Lusikoi eväsrasian pohjalle hummusta ja ripottele sekaan seesaminsiemeniä. Tökkää hummukseen selleri-, porkkana- ja kurkkutikkuja sekä parsakaalinuppuja. Sulje välipalarasia ja nakkaa laukkuun. Rasia kulkee kätevästi mukana, säilyy lämpimässäkin, ja sen voi ottaa esille missä vain – eikä purkista pelmahda ruoan hajua!