Klassinen tapas syntyy laadukkaista raaka-aineista
Pan con tomate & manchego – helppo ja herkullinen tapas
Pan con tomate on espanjalainen tapas, jossa yksinkertaiset raaka-aineet pääsevät oikeuksiinsa. Rapea leipä, mehukas tomaatti ja suolainen manchego tekevät tästä tapaspöydän klassikon.
Pan con tomate on klassinen tapas, joka tunnetaan yksinkertaisesta mutta toimivasta makuyhdistelmästä. Reseptin sydän ovat laadukkaat, sesongin parhaat ja maukkaimmat tomaatit. Hyvän oliiviöljyn ja laadukkaan leivän kera saat aidon espanjalaisen tunnelman suoraan pöytääsi.
Leipä paahdetaan rapeaksi ja hierotaan valkosipulilla, minkä jälkeen päälle lisätään raastettua tomaattia ja ripaus suolaa. Lopuksi annos kruunataan ohuilla manchegoviipaleilla, jotka tuovat mukaan täyteläistä ja hieman pähkinäistä makua.
Pan con tomate sopii naposteltavaksi sellaisenaan tai osaksi tapaspöytää. Se toimii yhtä hyvin rennossa illanistujaisessa kuin viikonlopun herkkuhetkessä.
Vinkki! Kun tomaatit eivät ole sesongissa, voit korvata ne valmiilla tomaattikastikkeella. Näin saat tasaisen täyteläisen maun ympäri vuoden.
Resepti
Pan con tomate & manchego
5–6 isoa laadukasta tomaattia (tai 5–6 rkl tomaattikastiketta) 3 rkl oliiviöljyä 5–6 viipaletta laadukasta vaaleaa hapanjuurileipää 2–3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja puolitettuna sormisuolaa 100 g manchegojuustoa
Halkaise tomaatit puoliksi ja raasta tahnaksi kulhoon.
Kuumenna öljy pannulla ja paista leipäviipaleet rapeiksi molemmin puolin. Hiero halkaistuja valkosipulinkynsiä leipäviipaleiden molemmin puolin. Lusikoi päälle hienonnettua tomaattia (tai valmista tomaattikastiketta). Ripottele mausteeksi sormisuolaa.
Viipaloi manchego-juusto ohuelti ja asettele tomaattileiville.